21/7/2020

Prepara en casa un exquisito ‘Tigrillo mixto’

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El Tigrillo, un revoltillo delicioso de plátano verde con huevos y queso fresco, es uno de los platos típicos del Ecuador, especialmente de la región Costa de nuestro país.

Este se lo degusta en la mañana acompañado siempre de un buen café ecuatoriano recién pasado.

El chef Rody Barberán, propietario del restaurante “Verde Montubio” en el segmento “Sabores y Saberes” del programa Café TV, indicó que “esta belleza de plato los dejará con energías para rato y muy bien alimentados”.
 

Tigrillo mixto

Ingredientes  
-2 verdes barraganete
-50 gr de chicharrón
-80 gr de queso manaba
-20 gr de cebolla larga blanca
-¼  de taza de leche
-Sal
-Cilantro al gusto

Elaboración
En un sartén con un chorro de aceite freír los trozos de plátano hasta que estén dorados (10 minutos más o menos).

Agregar una cucharadita de sal.

Aplastar el plátano verde frito con un mazo hasta que queden pequeños trozos, sin machacar conjuntamente con los otros ingredientes.

Hacer un refrito en mantequilla con la cebolla blanca  finamente picada hasta que la cebolla este transparente, agregar el queso manaba, la leche y el plátano majado, rectificar de sal.

Servir con huevo frito y un poco de salprieta. Medios Digitales (I)

 

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