11/6/2020

¡Disfruta de un espagueti con pasta fresca y salsa pesto!

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Los espaguetis al pesto, consisten en esta popular pasta, preparada con esta salsa de color verde. La albahaca, es el ingrediente que tornará a nuestros espaguetis de este susodicho color.

El chef Gandhi Yerovi no enseña a preparar la pasta y a realizar la salsa pesto en el segmento “Sabores y Saberes” del programa Café TV.

Según Yerovi, el pesto es una salsa con mucha personalidad, tanto por el color como por el sabor. El ajo y el queso le darán un toque potente mientras que la albahaca, le dará un toque anisado.

Ingredientes

-500 gr harina dura o 4 tazas
-10 gr sal o 2  cucharitas
-300 gr de huevos o 6 huevos
-20 gr de aceite o 2 cucharadas
-Pizca de pimienta

Preparación

-
Mezcle todos los ingredientes y amase por unos 5 minutos.
-Deje reposar tapado con un plástico al menos 1 hora.
-Estirar con rodillo o máquina y hacer cortes de 0.5 cm de ancho.
-Cocine en agua Hirviendo por 5 minutos

Nota: por cada 100 gr de pasta 1 litro de agua
Por cada litro de agua 10 gr de sal.
 

Salsa al pesto de albahaca

Ingredientes

-100 gr de albahaca fresca o 2 tazas
-80 gr o ½ taza de piñones o almendras o nuez
-2 dientes de ajo
-100 gr de queso parmesano o ½  taza
-150 gr de aceite de oliva o 1/3 de taza
-Sal al gusto

Preparación

-Utilizando un procesador, licuadora o robot. Procesar los ingredientes a baja velocidad.
-Añadir al final el queso parmesano.
-Añadir de a poco; el aceite hasta obtener una salsa brillante y perfumada.
-Volcar sobre la pasta y servir.  Medios Digitales (I)

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